📖  Rollo, I., & Williams, C. (2023). Carbohydrate Nutrition and Skill Performance in Soccer. Sports medicine (Auckland, N.Z.), 53(Suppl 1), 7–14. https://doi.org/10.1007/s40279-023-01876-3

• 운동선수에게 있어 기술(Skill)이란 ‘신체적’ 기술뿐 아니라 경기 중 다양한 상황에 대응하기 위한 ‘인지적 능력’을 포함한다.  

  
  

• 축구 선수는 뛰거나 멈추어 빠르고 다양한 기술을 발휘해야 한다. 

  
  

• 경기 템포가 빠를수록 신체적(달리기, 스프린트, 점프), 정신적(집중력, 의사결정) 피로감은 더 빨리 느끼게 된다. 

  
  

• 뛰어난 선수조차도 신체적, 정신적 피로의 영향을 받을 수 있으며, 이로 인해 경기의 중요한 순간 실책이 나올 수 있다. 

  
  

• 축구같이 장시간 운동으로 발생하는 피로는 골격근에 저장된 탄수화물(글리코겐)의 고갈과 밀접한 관련이 있다. 때문에 경기 전과 중 탄수화물을 공급하여 신체의 글리코겐 저장량을 늘리는 전략은 지구력을 향상시킨다. 그러나 이것이 기술 손실을 줄이는 데에도 도움이 되는지에 대한 의문이 있다. 

  
  

• 이 연구는 (1)탄수화물 섭취가 피로를 줄이고 축구 특정 기술(패스, 슈팅, 드리블, 헤딩 등)에 미치는 영향을 조사한 최근 연구를 논의하고, (2)정신적 피로가 기술에 미치는 영향을 감소시키는 데 있어 탄수화물 섭취가 어떤 역할을 할 수 있는지 살펴보았다.

• 3개의 온라인 데이터베이스(PubMed, Web of Science 및 SPORTDiscus)에서 ‘축구(Soccer, Football), 탄수화물(Carbohydrate), 기술(Skill), 수행(Performance)을 키워드로 적합한 연구를 식별하였다

• 프로 축구 선수를 대상으로 경기 전(체중 1kg당 5ml), 경기 중 15분마다(체중 1kg당 2ml) 탄수화물-전해질 음료 혹은 위약 음료를 섭취한 후 기술(드리블 속도, 협응력, 정확성, 파워)을 평가했을 때, 탄수화물 음료 섭취 후 드리블 속도와 정확성이 상당히 향상되었다. 

• 탄수화물 섭취 그룹이 대조군보다 더 높은 패스 점수를 얻었다(전반, 후반전에 30g 섭취, 대조군은 위약 섭취). 이 효과는 60분 이후부터 분명했으며, 패스 속도의 손실 없이 향상된 능력을 보였다. 

  
  

• 탄수화물 공급 전략을 실행한 후 선수들이 피로를 덜 느낀다면, 경기에서 필요한 기술을 더 잘 수행할 수 있을 것이다. 

  <팀 스포츠를 위한 탄수화물 섭취 권장 사항> 

• 시즌 중 훈련(주당 1경기): 체중 1kg당 4~8g / 훈련 부하와 목표에 맞게 조절. 
• 경기 전일, 경기일 및 경기 다음날: 체중 1kg당 6~8g
• 경기 3~4시간 전에 체중 1kg당 1~3g섭취
• 워밍업 후와 하프타임 동안 30g 섭취
• 경기 후 매시간 체중 1kg당 1g 수분과 함께 섭취

 <탄수화물 섭취가 정신적 피로와 축구 특정 기술에 미치는 영향> 

• 정신적 피로는 신체 능력 역시 저하시킬 수 있고, 축구 특정 기술에도 부정적인 영향을(-37%) 미칠 수 있다. 
• 훈련과 경기상황에서 운동 능력을 향상시키는 동시에 탄수화물 섭취량을 늘리는 것은 정신적 피로에 대한 대책이 될 수 있다.
• 탄수화물 음료를 마시거나 입을 헹구는 것 또한 정신적 피로에 대한 급성 효과가 있다. 
• 그러나 모든 연구에서 이런 효과가 일치하는 것은 아니다. 축구 선수를 대상으로 한 연구가 더 이루어져야 한다.
• 탄수화물 추가 섭취는, 경기 후반부 혈당 농도와 퍼포먼스를 유지하는 데 도움이 된다. 
• 정상 혈당치에 비해 혈당 농도가 높을수록 기술 수행 능력이 향상된다고 보고되었다. 

• 경기 중 피로가 발생하는 것과 저장된 글리코겐 고갈 사이에는 밀접한 관련이 있으며, 경기가 연장전으로 이어져 경기 시간이 길어지는 경우 더욱 중요하다. 

• 따라서 경기 전 근육과 간의 글리코겐 저장량을 늘리고, 경기 중 탄수화물을 섭취하면 피로를 늦추고, 축구 특유의 기술을 유지하는 데 도움이 된다.