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뉴스레터 18호_계란 흰자만 먹을까? 다 먹을까?
운동효과를 높이기 위해 계란 흰자만 먹는게 나을까요?
2021. 2. 2.
운동효과를 높이기 위해 계란 흰자만 먹는게 나을까요?
계란 흰자만 먹느냐, 전부 먹느냐?
🙋♂️ 계란을 통으로 먹느냐, 흰자만 먹느냐? 🙆♂️ 👨🎓연구목적 계란은 구하기 쉽고 조리가 쉬우며 영양소를 고루 갖춘 양질의 단백질 공급원으로 많은 사람들이 즐겨 먹는 식품입니다. 본 연구의 목적은 흰자와 노른자를 함께 먹는 것과 흰자만 먹었을때의 근육량 근력에 미치는 효과를 비교하는 것이었습니다. 이를 위해 저항훈련을 해온 30명의 젊은 남성을 대상으로 계란섭취에 따른 근단면적, 신체구성, 근력, 무산소 파워 그리고 호르몬 변화에 대한 차이를 검증하였습니다. 👩🎓연구방법 🏋연구대상
🍳 계란 섭취 방법
🏋️♀️훈련 프로토콜
🔎 측정변인
💁♂️연구결과 체지방률, 혈중 테스토스테론 농도, 무릎 신전근력과 악력에서 전란섭취그룹이 흰자만 섭취한 그룹보다 더 큰 개선효과가 있었습니다. 한편 전란 섭취는 저항 훈련을 하는 젊은 남성의 근육량에 따른 그룹간 차이가 없음에도 불구하고 흰자만 섭취한 집단에 비해 무릎신전근, 악력 및 테스토스테론을 증가시키고 체지방률을 감소에 효과가 있었습니다. 따라서 체성분 개선, 근력 향상을 목적으로 하는 저항훈련중에 전란섭취가 바람직 할 것으로 생각됩니다. 📝 Take field message 📝 🐣 규칙적이고 장기적인 저항훈련을 통해 근력향상과 체지방감소를 목적으로 하는 경우 계란 일부만 섭취하는 것보다 전란섭취가 유리한 점이 많습니다. 더욱이 경제적이며 조리와 섭취가 간편하고 맛도 좋습니다. 단백질 함량의 차이도 조리방법에 따라 크게 달라지지 않습니다. 💡 계란에는 원활한 신진대사에 필수적인 비타민 B1, B2 (리보플라빈), B6 및 B12의 훌륭한 공급원으로 운동 선수가 지구력 스포츠에서 피로를 늦추기 위해 꼭 필요한 영양소입니다. 또한 테스토스테론 생산을 최적화하는 아연의 훌륭한 공급원이자 숙면과 관련있는 마그네슘도 함유하고 있습니다. 또한 노른자에는 강력한 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 계란은 모든 운동 선수의 식단에서 중요합니다. 계란 하나에는 7g의 완전한 단백질이 들어 있으며 근육을 만들고 유지하는 데 필요한 8 가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다. 💁♂️ 연구와 학습으로 플레이를 바꿉니다. -by 월간 스포츠의과학-
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