📖 Pohl, A., Schünemann, F., Bersiner, K., & Gehlert, S. (2021). The Impact of Vegan and Vegetarian Diets on Physical Performance and Molecular Signaling in Skeletal Muscle. *Nutrients*, *13*(11), 3884. https://doi.org/10.3390/nu13113884

• 채식에 대한 관심이 여전하다. 채식은 경기력에 어떠한 영향을 미칠까?

• 고기를 먹지 않아도 운동하는데 문제가 없을까?

• 이 연구는 기존에 수행된 연구를 바탕으로 채식이 운동수행능력에 미치는 영향을 종합적으로 검토하고, 분자 수준에서의 적응 메커니즘을 정리했다. 

• 1999년부터 2021년까지 발표된 14개의 관련 연구를 체계적으로 분석했다. 연구는 다음과 같은 기준으로 선별되었다:
  1. 참가자들이 채식을 실시한 연구
  2. 운동수행능력을 분석한 연구
  
  

• 이상의 내용이 포함된 연구를 식단 구성, 생리학적 요인, 분자 신호전달 경로, 장내 미생물 등 다양한 측면을 고려하여 분석을 실시했다.

• 지구력
     - 채식식단은 잠재적으로 유리한 특성을 가질 수 있음
     - 일부 연구에서 채식주의자들의 상대적 VO2max가 더 높게 나타남
     - 그러나 절대적 VO2max에서는 유의미한 차이가 없음

• 근력
     - 채식식단은  불리한 특성을 가질 수 있음(크레아틴, 단백질 섭취 제한 등)
     - 그러나 대부분의 연구에서 근력 향상에 유의미한 차이가 없었음
  
  
• 분자 수준의 적응
     - 류신, 크레아틴, DHA, EPA 등의 영양소가 근육 적응에 영향을 미침
     - 채식은 이러한 영양소의 섭취가 제한될 수 있음

• 장내 미생물
     - 채식은 장내 미생물 다양성에 긍정적 영향을 미칠 수 있음
     - 이는 간접적으로 운동 수행능력에 영향을 줄 수 있음

• 적절히 계획된 채식은 운동수행능력에 부정적인 영향을 주지 않는다. 
  
• 식단 선택이 운동수행능력에 미치는 영향은 복잡하고, 단순히 거시적인 영양소 섭취만으로 설명하는 건 무리가 있다. 
  
• 개인의 목표, 운동 유형, 영양 요구사항을 고려한 맞춤형 접근이 필요하다.
  
• 채식 선수는 특정 영양소(예: 비타민 B12, 철분, 크레아틴)의 보충을 고려해야 할 것이다. 
  
• 향후 연구에서는 장기적인 영향과 분자 수준의 적응 메커니즘에 더 주목해야 한다.